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食品加工过程中微生物污染控制与食品安全研究

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摘要摘要：食品安全是公共卫生领域的核心议题，食品加工过程中的微生物污染是引发食品安全问题的主要诱因。本文开展食品加工过程中微生物污染控制与食品安全研究，明确微生物污染的核心来源与特征，梳理加工全流程的污染控制路径，提出涵盖技术、管理、监管的全方位保障策略。研究为强化食品加工环节微生物污染管控、筑牢食品安全防线提供理论支撑，助力食品行业高质量发展。

DOI 10.70693/HJ0042

作者李南岭

出处《环球科学》 2025年第22期

关键词关键词：食品加工；微生物污染控制；食品安全；污染来源；保障策略

发表时间 2026年05月14日（期刊网平台发表日期，不代表实际的发表时间）

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《环球科学》 2025年第22期

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