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烘焙食品质量影响因素及控制研究

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摘要摘要：烘焙食品凭借其口感细腻、风味独特、便于储存等优势，成为现代食品消费市场的重要组成部分，其质量直接关系到消费者饮食安全、食用体验及企业市场竞争力。烘焙食品的生产是一个多环节、多因素协同作用的过程，受原材料、生产工艺、生产环境、设备管理等多重因素影响，任一环节出现偏差都可能导致食品质量不达标，影响产品品质与安全。本文结合烘焙食品的生产特性，系统分析影响其质量的核心因素，梳理当前生产过程中质量控制存在的问题，提出针对性的质量控制策略，为烘焙食品生产企业提升产品质量、规范生产流程提供具有实用性的理论参考与实践指引，助力烘焙食品行业高质量、规范化发展。

作者邓海霞身份证号：4308**********6528

出处《环球科学》 2026年第04期

关键词关键词：烘焙食品；质量影响因素；质量控制

发表时间 2026年05月14日（期刊网平台发表日期，不代表实际的发表时间）

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《环球科学》 2026年第04期

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