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食品工程中生物技术的应用与发展

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摘要摘要：生物技术作为现代食品工业升级的关键支撑，已深度融入食品工程的原料改良、加工升级、品质管控及绿色转型等全链条。本文基于全新框架，先阐述食品工程中生物技术的核心范畴与技术特征，再重点分析其在核心食品领域的应用实践，最后剖析技术发展的核心瓶颈与突破路径。研究旨在为生物技术在食品工程中的高效应用与持续创新提供系统性思路，助力食品产业高质量发展。

DOI 10.70693/HJ0036

作者李南岭

出处《国际市场》 2025年第22期

关键词关键词：食品工程；生物技术；技术范畴；应用实践；发展路径

发表时间 2026年05月14日（期刊网平台发表日期，不代表实际的发表时间）

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《国际市场》 2025年第22期

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